Strangozzi con piselli e Cacio&Pepe La Madia
- 500 gr di Strangozzi
- 1 vasetto di Cacio&Pepe
- 200 gr di piselli lessati
- 2 fette di pane raffermo tostate
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- un mazzetto di basilico
Scaldate due cucchiai di olio in una padella con l’aglio in camicia. Aggiungete i piselli e la crema Cacio&Pepe La Madia e amalgamate. Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Frullate le fette di pane raffermo con un coltello.
Scolate gli spaghetti e saltateli nel condimento aggiungendo due o tre cucchiai di acqua di cottura. Servite nei piatti da portata, finite con le briciole di pane, qualche foglia di basilico e un filo di olio a crudo.
Difficoltà: facile – Tempo: 20 min
Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione rettangolare, tipica del comprensorio Folignate-Spoletino. L'aspetto è simile a quello dei tagliolini, ma, a differenza di questi, sono più spessi e senza uovo.
