In una bacinella rompete le uova. Aggiungete sale e pepe e sbattetele con una forchetta. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente del diametro di 20 cm. Versate le uova nella padella e cuocetele come se fosse una frittata.

Girate la frittata per far cuocere anche dall’altra parte. Trasferite la frittata su un tagliere e ricavatene 12 quadretti. Tagliate la zucchina con un pelapatate nel senso della lunghezza. Farcite la metà dei quadretti con la Crema di Pecorino e Tartufo d’Estate La Madia, sovrapponete un altro quadretto, aggiungete una fetta di zucchina e uno o due pomodorini, poi fermate il sandwich con uno stuzzicadenti e servite.

Difficoltà: facile – Tempo: 25 min

Prodotto utilizzato: Crema di Pecorino e Tartufo d’Estate