Versate l’olio in una padella ed aggiungete il farro perlato. Fate tostare il farro e versateci il vino; fatelo evaporare e finite di cuocere aggiungendo un mestolo alla volta di brodo. Quando è quasi cotto aggiungete lo zafferano, togliete la padella dal fuoco ed aggiungete lo Spoleto Carpaccio di Tartufo Nero in olio extra vergine La Madia.

Amalgamate il tutto e riponetelo in un piatto da portata. Sminuzzate il pecorino e disponetelo sopra al Farrotto. Il piatto è pronto per essere servito!

Difficoltà: Medio – Tempo: 30 min

Prodotto utilizzato: La Madia Carpaccio di Tartufo in olio extra vergine di oliva