Nata per promuovere il gusto degli originali sapori dell’Umbria in tutto il mondo, La Madia Regale è un brand di Athenor, azienda con sede a Cerreto di Spoleto, terra di straordinaria bellezza e di grande ricchezza gastronomica grazie alla fecondità di boschi e montagne, dove nascono tartufi e altri funghi, ma anche vegetali pregiati, i cui profumi e gusti possono essere racchiusi in salse, sughi e confetture.
Proprio in questo consiste la mission di Athenor e del suo brand La Madia Regale: scegliere le materie prime pregiate e ricercate e offrire prodotti di lunga durata attraverso tecnologie innovative che consentono di esaltare le caratteristiche naturali dei cibi e di preservarne i sapori originari.
Gli alimenti sono microbiologicamente sicuri e senza aggiunta di additivi o conservanti grazie a trattamenti termici quali la pastorizzazione e la sterilizzazione, ma anche grazie a una scrupolosa organizzazione del ciclo produttivo.
Athenor esporta in tutta Europa, negli USA e in Canada; alcune specialità sono pensate direttamente per il cliente finale e altre per i ristoratori: oli extravergini di oliva e sali aromatici, creme che del tartufo conservano la bontà e rispettano la genuinità, funghi porcini essiccati a fette o in formato granulare, ma anche sughi e pesti per valorizzare primi o salse per accompagnare pietanze e le pregiate gelatine di Morellino, Chardonnay e Chianti. E poi piatti pronti nutrizionalmente equilibrati, attenti alle tradizioni, pasta nei formati tipici regionali trafilata al bronzo e snack in cui la fragranza del cereale si miscela alla perfezione ai sapori nostrani come l’origano, il prezzemolo, l’aglio e il pomodoro, rigorosamente made in Italy.
Un settore a cui viene posta attenzione è quello plant based, ricco di soluzioni per gli amanti della buona tavola che amano avere un’impronta ambientale leggera o che hanno fatto una scelta etica o salutista. Accanto alla produzione convenzionale anche quella certificata biologica. Tutto conservabile a temperatura ambiente e con un termine minimo di conservazione di diversi mesi o anni.
La sostenibilità ambientale è tra gli obiettivi di Athenor, che ha scelto di attuare un processo produttivo rispettoso dell’ambiente, attraverso la raccolta differenziata e l’utilizzo di energie alternative, come il fotovoltaico, di cui l’azienda si è dotata e con cui riesce a coprire gran parte del proprio fabbisogno energetico. Un progetto che è in atto, inoltre, permetterà il recupero dell’acqua usata per i trattamenti termici, in modo da limitare il consumo di questa preziosa risorsa a pochi metri quadri l’anno.
